Properament

Innovació a la Indústria Alimentària

2a Edició

Direcció

  • Jaume Juher Barrot

    És tècnic alimentari en indústries càrnies, s’ha especialitzat en patés i productes derivats de l’ànec, i ha assistit al Curs Internacional en Tecnologia de Productes Carnis de l’IRTA (mòdul d’avaluació sensorial). És soci fundador de l'empresa Mas Parés, el primer obrador d'Espanya homologat per la Unió Europea per a l'elaboració de productes derivats de l'ànec i l'oca, i amb el qual ha rebut diversos premis nacionals i internacionals per la innovació en els productes.

    També ha format part del grup d’experts assessors del Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació per a l’elaboració de legislació reguladora d’aus palmípedes. Actualment és vicepresident de l’ASEHGRA (associació sectorial del foie gras a Espanya), assessor tècnic en l’àmbit de les carns alternatives (bou, estruç, emú, etc.) per a diverses entitats de la Bretanya francesa, i ponent habitual en jornades tècniques sobre innovació.

Coordinació

  • Cristina Adroher Boada

    Graduada en Criminologia per la Universitat de Girona (2013) i guanyadora del Premi SEIC a estudiants del grau de Criminologia l’any 2012 (dins el IX Congreso Español de Criminología). Ha treballat com a professora associada al Departament de Dret Penal (Criminologia) de la UdG. En els darrers anys s’ha especialitzat en l’àmbit de la promoció econòmica, la dinamització de polígons d’activitat econòmica i el màrqueting digital. Actualment treballa com a tècnica de promoció econòmica a l’Ajuntament de Riudellots de la Selva i gestiona el Centre d’Innovació Gastronòmica Industrial – FoodLab.

*La direcció es reservarà el dret a fer canvis en l'equip docent en cas que algun dels professors no pugui impartir la seva matèria, garantint el mateix nivell de qualitat i categoria professional.
Aquest lloc web utilitza "cookies" pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar-hi n'acceptes l'ús. Més info
ACCEPTAR
eventis