Matrícula tancada

Diploma de Postgrau en
Innovació a la Indústria Alimentària

2a Edició

Estructura modular

Aquest curs forma part d’un programa que inclou la possibilitat de matricular-se de manera independent a les titulacions següents:

Pla d'estudis

  • Optativa: Bases de la ciència i tecnologia dels aliments o Bases d'economia de l'empresa

    Sessions inicials sobre les bases de la ciència i la tecnologia dels aliments i bases d'economia de l'empresa.
    Dates: el 8, 9, 15, 16, 22, 23, 29 i 30 de novembre i el 13 de desembre de 2019.

    Continguts: Química i bioquímica dels aliments, microbiologia dels aliments, tecnologies dels processos alimentaris, càlcul de costos de producció, gestió per processos, planificació de la producció, cadena de subministrament, escandalls, viabilitat econòmica, introducció a la comercialització, màrqueting i gestió d’equips de treball. Continguts pendents de concretar en funció dels coneixements previs dels alumnes.

  • Projecte d'Innovació

    El projecte serà tutoritzat per un professional d’R+D d’una empresa. L’equip d’estudiants haurà de treballar pel seu compte en el repte innovador plantejat per l’empresa, i, cada quinze dies, haurà d’assistir a les sessions presencials programades. Aquestes sessions consistiran en una presentació a càrrec d’un ponent expert en alguna de les matèries del curs, seguida d’una part més participativa en què els estudiants plantejaran a l’expert els dubtes que se’ls plantegin al llarg del desenvolupament del seu projecte d’innovació.

  • Innovació a la Indústria Alimentària. Gestió, Tecnologies i Creativació

    Cadascuna de les sessions serà impartida per un expert i versarà sobre un tema específic relacionat amb la innovació:

    • Gestió del talent sensorial per a la innovació
    • Marc legislatiu alimentari                                                                
    • Avaluació sensorial i panells de tast
    • Efecte dels ingredients i la formulació sobre la textura
    • Creativitat dirigida a la innovació
    • Tecnologies tradicionals per innovar en productes alimentaris
    • Tecnologies emergents per innovar en productes i processos alimentaris
    • Tecnologies del packaging: materials, sistemes i aplicacions
    • Innovació en packaging per a aliments
    • Innovació en ingredients gastronòmics
    • Escalat de processos alimentaris, de laboratori a producció industrial
    • L’organització es reserva el dret d’oferir als estudiants la possibilitat d’assistir a sessions optatives sobre temes específics en funció dels projectes que estiguin desenvolupant.

Titulació

Diploma de Postgrau en Innovació a la Indústria Alimentària, per la Universitat de Girona*

* No inclou la taxa d'expedició del títol de la UdG

Nota: qui no disposi de títol universitari previ, tindrà dret a rebre, amb les mateixes condicions, un certificat d’assistència lliurat per la Fundació UdG: Innovació i Formació.
Aquest lloc web utilitza "cookies" pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar-hi n'acceptes l'ús. Més info
ACCEPTAR
eventis